Напевно, не секрет що у жителів Японії особливе ставлення до способу життя і медицини. Вони відрізняються особливим світоглядом і бойовим духом. Безумовно, своє харчування японці не залишають без уваги. Острівне положення буквально змусило жителів цієї країни зробити морепродукти основною складовою японської кухні. А як ви думаєте, чому жителі Країни Вранішнього сонця такі худенькі? Все просто. Тому що їх національні страви низькокалорійні.
Суші і роли: скільки ж в них калорій?
Ось кажуть, суші - їжа легка, корисна і низькокалорійна. Хоча в рецептах суші та ролів завжди присутній рис, а одна ложка цієї крупи по калорійності майже відповідає одній ложці цукру (калорійність рису 344 ккал / 100 г, цукру - 395 ккал / 100 г). І в чому ж правда? А правда в тому, що з 100 г рису виходить не менше 5 суші нігірі або 8-9 ролів, тобто стільки кінцевого продукту, скільки цілком вистачає, щоб наїстися. Виходить, ви наїдаєтеся однією ложкою цукру, але ваша їжа в рази корисніша, ніж сам продукт цукрового буряка або сахарної тростини. Судіть самі: 100 г цукру містять 0 білка, 0 жирів і 99 г вуглеводів, в той час як в тій же кількості рису - 6,7 білків, 0,7 жирів і 78,9 вуглеводів. Інший основний продукт в суші, риба, складається з високоякісного білка, який засвоюється організмом на 93%. Кухарі додають овочі, багаті вітамінами і корисні в свіжому вигляді. Звідси висновок: можливо, суші і містять не саму мінімальну кількість калорій, але всі інгредієнти корисні для організму і легко ним засвоюються.
Калорійність суші та ролів
Калорійність суші вельми складно визначити, так як в кожному виді і рецепті різні інгредієнти. Однак можна зробити приблизний розрахунок. Давайте спробуємо з'ясувати, скільки містять калорій відомі рецепти цієї рибної смакоти. Тільки будемо враховувати, що морепродукти свіжі, і в рис додані сіль, цукор і оцет. Скажіть, скільки ви можете з'їсти ролів Каліфорнія? Один? Два? Два роли - щільна вечеря. При цьому калорійність суші Каліфорнія (6 штук) - 176 ккал. Це зразкове значення, оскільки кожен ресторан використовує свій фірмовий рецепт з оригінальними компонентами навіть в приготуванні такої стандартної страви. Те ж саме стосується калорійності суші Філадельфія, яка, в середньому, становить 142 ккал в порції з 6 штук. З нігірі суші найчастіше замовляють суші з лососем, калорійність його - приблизно 38 ккал в одній суші стандартного розміру. Як бачите, калорій дійсно дуже мало. Тому люди, які обожнюють суші і роли, можуть не переживати, що вони наберуть у вазі.
